Este artigo calcula uma coisa: o custo variável do produto de uma única taça de cor. Não o preço do serviço, não a margem, não a taxa horária da cadeira. Apenas o que o tubo, o revelador e qualquer aditivo que entrou naquela taça lhe custou. É um número restrito e é aquele que a maioria dos salões não consegue produzir sob pedido, razão pela qual toda a conversa sobre rentabilidade de cor tende a começar com um palpite.
O método abaixo demora cerca de quinze minutos a configurar e aproximadamente trinta segundos por serviço uma vez em funcionamento.
Os quatro dados de entrada de que precisa
Tudo depende de quatro dados, e três deles já tem. O custo e o tamanho da embalagem de cada linha de cor. O que paga por tubo, excluindo o IVA se estiver registado, e quantos gramas ou mililitros tem. Isto dá o custo por grama, que é o número que realmente usará. A maioria dos salões tem várias linhas em diferentes pontos de preço; cada uma precisa do seu próprio número. O custo e o tamanho da embalagem de cada revelador. Mesma conta. O revelador costuma ser comprado em volumes maiores e é muito mais barato por mililitro do que a cor, razão pela qual as proporções de mistura influenciam o custo mais do que se espera. O custo e a dose de qualquer aditivo. Aditivos de ligação, intensificadores, corretores. Estes são frequentemente o componente mais caro por mililitro em toda a taça e o que mais frequentemente é deixado fora da conta. A quantidade real usada. Este é o dado de entrada que provavelmente não tem, e é o que determina se o exercício vale alguma coisa. Não a quantidade da receita, a quantidade que foi para a taça.
Meça a quantidade, não a estime
Estimar derrota o propósito. Um estilista que acredita usar 60 g numa aplicação de crescimento e na verdade usa 85 g está a produzir um número de custo que está 40% errado, e o erro é sistemático em vez de aleatório, porque a mesma estimativa é aplicada a cada serviço. O método prático é um período de medição de duas semanas numa balança de cozinha, registando o peso da cor e o volume do revelador realmente misturados para cada serviço, juntamente com o tipo de serviço e o comprimento do cabelo. Duas semanas são suficientes para estabelecer médias realistas para os seus serviços mais comuns e para expor a variação entre estilistas, que é geralmente maior do que se espera. Registe também o que ficou na taça no final. Produto misturado e não usado é um custo real e é invisível a menos que alguém o escreva. Se um estilista rotineiramente mistura 30 g a mais do que precisa, isso é uma linha de custo com um nome.
O cálculo
Para uma taça: Custo da cor = (custo da embalagem ÷ tamanho da embalagem em gramas) × gramas de cor usadas Custo do revelador = (custo da embalagem ÷ tamanho da embalagem em mililitros) × mililitros de revelador usados Custo do aditivo = (custo da embalagem ÷ tamanho da embalagem) × quantidade usada Custo variável do produto da taça = cor + revelador + aditivo Onde dois ou mais tubos entram na mesma taça, calcule cada um separadamente e some-os, porque frequentemente vêm de linhas com custos diferentes por grama. Onde um serviço usa mais de uma taça — uma aplicação de raiz plus um toner, por exemplo — calcule cada taça e some-as. Mantê-las separadas em vez de fundi-las é o que lhe permite ver qual parte de um serviço é realmente cara.
Um exemplo trabalhado, explicitamente ilustrativo
Os números abaixo são inventados para o propósito de demonstrar o método. Não são referências, não são típicos, e não devem ser usados como referência para os seus próprios custos. Substitua pelos seus próprios preços de fatura. Assuma um tubo de cor que custa €9,00 por 60 g, um revelador que custa €7,00 por 1.000 ml, e um aditivo de ligação que custa €40,00 por 500 ml. Uma aplicação de crescimento usa 50 g de cor, 75 ml de revelador numa proporção de 1:1,5, e 5 ml de aditivo.
- Cor: €9,00 ÷ 60 g = €0,150 por g × 50 g = €7,50
- Revelador: €7,00 ÷ 1.000 ml = €0,007 por ml × 75 ml = €0,53
- Aditivo: €40,00 ÷ 500 ml = €0,080 por ml × 5 ml = €0,40
- Custo variável do produto da taça: €8,43
Duas observações a partir da aritmética, e elas mantêm-se independentemente dos números específicos. O revelador é quase irrelevante para o custo, com cerca de 6% do total neste exemplo. Salões que se preocupam com o desperdício de revelador geralmente estão a preocupar-se com a coisa mais barata na taça. E o aditivo, com 5 ml, custa quase tanto quanto o revelador com 75 ml. Por mililitro é mais de dez vezes o preço. Essa é a linha que vale a pena medir precisamente.
Reconciliar com o que realmente comprou
O número por taça é um modelo. A reconciliação é o que lhe diz se o modelo corresponde à realidade, e é o passo que é ignorado. Pegue num período — um mês é conveniente — e compare dois números: o custo total do produto de cor que as suas contas por taça prevêem para todos os serviços realizados, e o valor real do produto de cor consumido durante esse período, retirado do stock inicial plus compras menos o stock final. Se o consumo real for significativamente maior do que o modelo prevê, a diferença é real e tem uma causa: quantidades maiores do que as registadas, produto misturado e descartado, quebra, uso retalhista ou pessoal não registado, ou stock a sair sem um serviço associado. A reconciliação não lhe diz qual. Diz-lhe que há algo a procurar, e quão grande é. Essa diferença é geralmente o número mais acionável que um salão pode produzir sobre os seus custos de cor, e só existe se ambas as metades forem medidas.
Para que serve este número, e para que não serve
Para que serve. Comparar o custo material de diferentes serviços entre si. Ver o que um aditivo realmente adiciona. Entender porque o cabelo comprido não é o mesmo serviço que o cabelo curto. Detetar quando uma mudança de preço do fornecedor alterou silenciosamente os seus custos. Dar uma base factual a uma discussão sobre uma lista de preços em vez de uma impressão. Para que não serve. Não é o custo de entregar o serviço, porque exclui o tempo do estilista, a cadeira, as toalhas, a água, as taxas de cartão e tudo o mais. Não é uma margem, e dividir o preço do serviço por ele produz uma relação que não significa nada por si só. Construir um preço a partir de um custo é um exercício separado com o seu próprio método, e o nosso guia para preços de salão cobre isso adequadamente. Este artigo deliberadamente para no custo do produto, porque é esse o dado de entrada que geralmente falta na conversa sobre preços. Da mesma forma, o número por taça só se torna uma ferramenta de gestão quando é lido juntamente com os outros números do salão. O nosso guia para KPIs de salão cobre onde a margem de lucro se situa em relação à utilização e à remarcação, e o custo do produto é um dado de entrada entre vários em vez de ser a manchete.
Um exemplo de salão
Um salão realiza a medição durante duas semanas e encontra duas coisas que não esperava. A primeira é a variação entre estilistas no mesmo serviço. Numa aplicação padrão de crescimento, as quantidades registadas variam de 45 g a 80 g. Parte disso é genuíno — a densidade do cabelo e o comprimento do crescimento diferem — mas não tudo, e os estilistas no topo da gama estão consistentemente no topo, independentemente do cliente. A segunda é o aditivo de ligação. Estava a ser adicionado a todos os serviços de cor como padrão, numa dose que ninguém tinha verificado em relação à instrução do fabricante, e era a segunda maior linha na taça depois da própria cor. O que muda não é uma regra sobre quantidades, que seria ressentida e ignorada. É que as médias medidas se tornam a diretriz de mistura para cada tipo de serviço, revistas em vez de impostas, e que a dose do aditivo é verificada em relação à instrução do fabricante e aplicada onde é indicada em vez de universalmente. Nenhuma mudança reduz a qualidade de um serviço. Ambas eram invisíveis antes de alguém pesar alguma coisa.
Registe a quantidade com a fórmula
A medição só permanece verdadeira se a quantidade for capturada como parte do registo em vez de como um exercício separado. Uma fórmula que regista a tonalidade e o revelador, mas não quanto de cada um foi usado, não pode ser calculada depois, e reconstruí-la de memória é pior do que não o fazer. Capturar a quantidade juntamente com a linha, tonalidade, revelador e tempo de processamento como uma questão de rotina é o que torna toda a conta repetível em vez de uma auditoria única — a prática que o nosso guia para gestão de fórmulas de cor descreve, usada para um propósito comercial assim como técnico.
Perguntas frequentes
O que inclui realmente o custo por taça?
Apenas o custo variável do produto: a cor, o revelador e qualquer aditivo que entrou nessa taça. Exclui mão de obra, despesas gerais, retalho e tudo mais envolvido na entrega do serviço.
Como obtenho o custo por grama?
Divida o custo da embalagem pelo tamanho da embalagem em gramas. Use o preço que realmente paga, líquido de IVA se estiver registado, e recalcule-o quando um preço do fornecedor mudar.
Preciso pesar todos os serviços para sempre?
Não. Pese durante algumas semanas para estabelecer médias realistas por tipo de serviço, depois use essas médias, e remeça quando uma linha mudar, um estilista entrar ou a diferença de reconciliação aumentar.
Por que reconciliar com o stock?
Porque o número por taça é um modelo do que deveria ter sido usado. O movimento do stock diz-lhe o que realmente foi. A diferença entre eles é o número que vale a pena investigar.
Use no seu salão
O custo de um serviço só é possível se a quantidade foi registada na altura. permite-lhe guardar a fórmula com a linha, tonalidade, quantidades, revelador e tempo de processamento no registo do cliente, o que torna a quantidade disponível depois em vez de perdida. Quatro dias grátis, sem necessidade de cartão.